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说到菌类蘑菇，这在野外是要格外注意的，因为在野外生长的，特别是在茂密的森林里生长的，大多数都不能吃，很多都是有毒的。笔～趣～阁ｗｗｗ.ｂiquge.

所以我们在野外能别吃蘑菇就别吃蘑菇，除非你有相当丰富的野外生存知识，能辩解出哪种能吃，哪种不能吃。

孟川倒是有一套自己鉴别蘑菇是否有毒的办法，虽然不能说大概准确，但是也能准确到十之八九。

首先得看蘑菇的生长环境，要是长在清洁的草地或松树、栎树上，那蘑菇多半都是可以食用的，如果是长在阴暗潮湿的地方，多半都是有毒的。

然后在看颜色，一般有毒的蘑菇，颜色都会非常鲜艳，什么红的、黄的、绿的、紫的啊，多半都有毒，特别是要注意的，紫色蘑菇大多数都有剧毒，你要是不信，你要是遇到了，摘下来看会不会变色，毒蘑菇变色都很快的。

说到变色，其实在采摘蘑菇，折断杆的时候，蘑菇都会有分泌物的，你看分泌物也可以辨别出来，无毒的分泌物基本都清亮入水，而有毒的则是褐色的。

当然鉴别有毒没毒的方法远不止这几种，但是这几种是比较好分辨的，如果在野外，实在是非常想的蘑菇的话，那在炖汤的时候，一定要放入灯芯草，或者是大蒜、大米，来进行最后辨别。如果灯芯草变黄，大蒜大米没变色，则汤没毒。如果灯芯草、大蒜、大米变成其他颜色，那无论如何也不能吃。

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