找人手也不是简单的活，好在张老爷子在与季唯达成了口头协议后，就开始让人挑人。

花了三天的功夫，才又挑出了二十个精壮的年轻汉子，让人带到了北街的味绝铺子。

店铺就那么大，一下子多了人，就显得特别拥挤。

季唯考虑后，把熟练工跟生手打散在一起，并分成了三组。

一组是原料生产组，也就是用奶来制作乳酪、黄油、奶油、明胶等物。另一组则是要跟随季唯的制作组，把原料按照一定的比例混合，再由第三组松紧烤炉。

如果说之前由季唯来烘烤，只供应一个铺子，他还能忙的过来。但又要接蛋糕的高级订单，还要烤制店铺内的糕饼，一个人分身乏术，太过劳累，就干脆选了两个人来接替他。

这三组人马，除了原料组外，全部都留在店铺自带的院子，由季唯监督。而原料制作组，则被带到了季唯在西巷的院子，由赵虎来监管。

每日傍晚，原料分离完成后，再统一送到铺子里烘烤。到了晚上收工，季唯会将次日所需的原料称量好，以便与工人直接上手操作。

这不仅能够形成有条理的生产线，还能有效的将制作流程碎片化，防止那些短工偷学。

若是中式点心，或许还有被偷学走的可能。但西点，季唯却不是担心的。

烘焙是个精细活，若是没有准确的配方，特别是在这个从未出现过西点的时代，要想要做出成功的西点，是很难的事情。

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