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厨房里面的大厨看到沈青青过来，先是甄钱言语了两句之后便纷纷让开位置。

这十里香酒楼的后厨果然是不一样，各种调料一应俱全，还有专门烧火的伙夫，而沈青其实心里面早就有了主意。

酸菜鱼和无骨鸡爪是最省时又省力的，而且味道鲜美。想必这里面的人应该也没有见过吃过。

想到这里，沈青青便要了一条淡水鱼，这淡水鱼刺少，肉质鲜美，最适合来做酸菜鱼。

沈青青先把盐巴涂在鱼的身上，又浇灌了一些黄酒一方面是为了去腥一方面是为了让鱼肉更加的紧致，她这第一步就做出来的时候，后面的大厨就是连连称赞：“一看就是一个内行人。”

这还不成，腌制了一会之后沈青青便把这个鱼肉切成蝴蝶形状放在旁边放上少许的淀粉，鱼中的大刺和小刺全部都已经被挑了出来。

锅中下热油，酸菜切末，放入里面又加水盐巴等各种调料放入里面之后便把鱼放入里面烫熟即可，最后又用滚烫的热油加上花椒浇灌在鱼的身上，酸菜鱼不一会儿便做好了。

无骨鸡爪更是简单，麻烦的便是把这个鸡爪的骨头给去了，但是沈青青有技巧和经验，半炷香时间四五个鸡爪骨头便被她全部给剃了出来。

把辣椒捣碎加入锅里面又把缺了骨头的鸡爪放进去，这无骨鸡爪也变做好了。

那些大厨看着是沈青青做饭一板一眼干净利落而且步骤清晰，就已经很有好感，可是当尝到味道的时候那大厨的眼睛都亮了：“我还从来没有吃过这没有刺的鱼和这没有骨头的鸡爪，味道还是如此的鲜美。”

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