样子“炸”出来的外壳，可不是像我们吃的油炸里脊那样，可以让牙齿咬破。”

就像正常的灶火，也没法焚海做粥，对吧。

“所以，你们想学什么？”

四娃望着爷爷——他本来想称呼老师的，但是姜星秀说，他第一个徒弟就是喊爷爷，而且他也已经有快七十岁了，按照正常人的年纪算，喊爷爷并不突兀。他全然想不到，学厨居然还有那些个厉害的地方，他以为顶天了就是“庖丁解牛”，这……真的是厨子吗？

四娃咽咽口水：“我……”

他是不是抱到大腿了？！

“我……让嘉嘉先选吧。”

“诶？”小鲛人抬起头，既然哥哥让她先选，她就选了，“鲛人能控水，我想学更厉害的水。”

“水是好东西呀，加盐就是盐水，加糖就是糖水，煮饭炒菜和面都少不了它。嘉嘉真会挑。”表达赞赏后，姜星秀十分认真地想了想：“更厉害的水……我教你‘焯水’吧。”

“好啊！”小鲛人不假思索点头，都还没听到“焯水”有哪里厉害的。

姜星秀告诉她，她是鲛人，已经可以控水了，攻击方面不愁，“焯水”是偏向于辅助的。

“大部分菜都要焯水，比如蔬菜焯水后，颜色会更鲜艳，口感会更娇嫩，还可以减少苦、涩、辣、腥等味，有利于营养的吸收。”姜星秀竖起手指，指尖凝出一团水，将那水弹到竹筐上，几息之后吐出来，竹筐就变得更加翠，好像翡翠的质感。

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