不要整个手掌都使劲，那样会在面团上留下指痕。”楚南一边揉面一边介绍。

盆壁上还挂着些许面粉，楚南没有继续加水，而是用面团轻轻揉蹭，不一会，不锈钢面盆也变得十分千净。

直播间的观众再次发出惊叹，还有不少人给楚南打赏，光看着主播动作，就知道他很熟练，这可不是普通人能做到的。

“面已经和得差不多了，我们用保鲜膜将面团裹住，醒二十分钟。在这段时间里，我们来调饺馅。”

楚南在直播前留了一个基围虾未处理，用于向观众展示，他把基围虾掐头去壳，留下虾尾，然后用薄刀给虾开背，再顺着开背的方向将虾肉平铺在砧板上，“这样基围虾就处理千净了，大家记得一定要去虾线，不然吃起来口感不好，为了节约时间，其他虾我在直播前就已经处理好了，现在先放在一边，我们接下来开始剁肉馅。”

楚南拿出自己买的半斤五化肉放在砧板上，全部切成片状，随后又从刀架上抽出一把刀，然后在观众们的惊愕声中，左右手同时开始剁馅。

直播间的观众又被楚南的操作惊讶到了——

【左右手一起来，第一次看到美食博主这么炫技……】

【又是‘眼睛：我会了，手：你不会’的时刻！】

【我再次怀疑主播是哪位大佬披马甲上阵的，这么强却是个新人，一点都不科学！】

楚南的左右手十分有节奏感的上下摆动，整个直播间都是哒哒哒的剁馅声，没一会，肉馅就剁好了，他用刀锋互相剐蹭，将粘在刀壁上的肉糜刮下来，并将肉馅盛在碗中。

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