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陈景琢磨着酿造紫玉灵酒的整个过程,蒸紫玉果核这一步对温度和时间要求都是固定的,这一步也可利用机关和禁制自动完成。
不过蒸锅的温度和蒸的时间要做成可以精确调节的,因为不同的蒸锅,蒸果核的温度和时长会有细微的不同,需要仔细调整。
蒸好的紫玉果核放凉冷却,之后和果肉一起打碎,再加入紫玉果皮,就可以封入石缸中发酵了。
陈景酿造了好多年的紫玉灵酒,他渐渐发现冷却果核这一步虽然没有任何难度,但对能否成功酿造出紫玉灵酒却十分关键,冷却的越快,酿出紫玉灵酒的成功率就越高,这一点在酿造紫玉灵酒的秘方中也没有提到过。
他猜想可能是因为蒸熟的紫玉果核凉的越快,紫玉果中特有的不明物质损失的就越少,这种不明物质可以激发灵丹药力,是酿出紫玉灵酒的关键。
也可能是因为果核的冷却的时间越短,酿酒原料就越不容易受到周围环境中有害物资的污染,所以容易酿出紫玉灵酒。
当然也可能是这两种原因都有,或者是其它原因。
陈景知道几个控制温度的禁制,但用来冷却果核都不太合适,要么是效果太差,冷却的速度很慢,要么是威力太强,会把果核冻起来。
也不能用风吹凉,快速流动的空气可能会造成紫玉果特有的不明成分流失,也更容易污染酿酒原料。
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