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张大哥对我说。

“估计还是世道不太平，所以才会百鬼横行！不过你们既然答应了帮那个三月春找他的女儿，答应人家的事情就尽量尽心而做，千万不可马虎！”

我和栾平安对于张大哥的教诲一一应下。

我们一行人赶到林水原边界一个小小的面馆，在这陕北平原境地，面食才是最横行的食材。

那勤恳，朴实的陕北群众总能把那白面，黄面，荞麦面，做出千百种花样来。

这小面馆儿当老板特意为我们推荐给他们的特色拌面。

用的是纯正的芝麻酱，然后用泉水微微泻开。让里边放上一勺酱油，一首用油炸的微黄酥脆的小虾米，然后搅拌均匀。

面条则是正宗的手擀碱水面，把这揉搓的筋道有弹性，然后放着合适的碱面儿，做出来爽口弹牙的碱水面，用凉水汆过之后，在里面放上少许的香椿，葱段，白萝卜丝，再来上那么两头独头蒜。把刚刚拌好的芝麻酱倒在其中，搅拌均匀便是一份香喷喷的特色麻酱拌面。

这麻将拌面大概应该是京都的口味，并不是正宗的陕北做法，吃起来咸香爽口，别有一番浓郁的香气，因此这才成了这家面馆的特色。

根据面馆老板自己说，这一手麻酱拌面是老板老婆的独门绝技。

在这陕北平原大地，评论一个女人贤惠不贤惠，最最重要的就是看她会不会做得一手好面。

什么油泼臊子面，凉拌荞麦面，肉汤饸饹面还有葱油碱水面。

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