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夏小沫都忘记了吃美味的腊肉，托着香腮问道：“那接下来呢？”

陈志平笑道：“这个我来说，等到用开水往猪身上反复淋过，就可以刮毛了。笔《趣》阁wｗw.ｂｉquｇｅ.刮光了毛的肥肉，那就变成了赤条条白胖胖的，这时候就用铁钩两只，勾住肥猪的两只后腿，放开之后，就可以对它开膛破肚了。这个也是要考验技术的，熟手的话用不了一个小时，就可以把这头二百多斤的大肥猪变成一块块大小合适的猪肉。就像庖丁解牛一般，等明年你看了就会叹服不已的，嘿嘿！”

陈志远也在边上插嘴道：“是啊，嫂子，杀过年猪的时候可热闹了，大伯他们家的人也要来帮忙，他们杀年猪也一样，咱们爸们都会去帮忙。等杀完猪，就有好吃的了，有炖猪骨头汤，还有猪大肠啊这些东西，左右邻居都要送上一些肉菜，小孩是最高兴的了，一年到头就这些日子吃得最好。”

的确，在九十年代农村还不富裕，平时吃肉也比较少，多数人家一个星期才打一次牙祭，所以这杀年猪的时候，天天吃好的，心情都会变得无比的愉悦。只是到了二十一世纪，生活富裕了，杀过年猪的反倒是少了很多，再也没有九十年代那种气氛了。

夏小沫吃了一块腊肉，又问道：“那这个腊肉是怎么做出来的呢，感觉有一种天然的香味。”

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