往这个思路想，完全可以考虑炖菜，牛杂、猪杂炖一大锅，就卖牛/猪杂面/粉之类。

对于内脏，总有一批食客是它们的忠实拥护者。

不过内脏的腥气重，除了清洗，更重要的还是配料，跟卤或酱是完全不一样的口感。

许秧沉思着，从锁着的抽屉里翻出一本黑色的硬壳笔记本，那里头有她记载的所有关于修真界的内容。

用只有自己看得懂的文字，记载着她关于修真界的经历或是配方。

幸运的是，她回来之后，关于那边的记忆并未随着时间而模糊。

偶尔她会想那边的事，挖出来个已经遗忘的配方或食材处理方式，许秧都要赶紧写下来。

好记性不如烂笔头，这个道理放在哪里都一样。

许秧翻到了一个做牛杂的配方，配料繁复，但是炖出来的牛杂汤汁浓白，口感软糯，没有一丝腥膻味，老少皆宜。

如果喜欢吃辣，可以另外加入辣椒，依然一样的可口。

而这个做牛杂的配方，去掉几样的香料，再改变一下用量，就能拿来炖猪杂。

许秧把笔记本重新锁好，先到院子里把芥菜翻个身，然后出去买牛杂。

天气渐冷，火锅成了许多人聚餐的不二选择，不远处的生鲜超市就上了牛杂。

许秧去的时间正好，把剩下的三斤牛杂都买了。

生鲜超市里的牛杂是洗净切好并焯过水的，价格偏贵。

等晚上大家吃到这牛杂汤，如果都满意，有意向在店里加上这道菜的话，就要再跑一次市场，找一下供货商了。

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