。蒸个螃蟹天吃，剩的便用来做秃黄油。蟹肉这些也挑来，可以做成蟹肉与蟹肉|棒。

蟹肉|棒这个平时也能当零食吃，而且制造简单，多做些以后不方便时也能当酒菜。

许是灵气过于充足的原因，淼淼发现这里的都很。比如这两箩筐螃蟹，个个都有八两左右，看着就欢喜。

挑了里面最的六只螃蟹搁到水盆里，拿个自制的罩子盖上，其他则是用个清尘术直接洗干净，然后便催动灵力将螃蟹冻上。这样冻过后的螃蟹剥肉挑黄会方便容易许多，也算是个小技巧。

将剪草药的剪刀拿来番清洗后，便选了个螃蟹，剥开壳后，红红的膏黄看着就喜人。

想不到都这季节了，母螃蟹还这么肥壮，做来的秃黄油定会非常吃。

麻利地将蟹壳都打开，寻了制丹用的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑来，这是个十分艰的过程。

秃黄油是姑苏方言。所谓“秃”是“只有”、“独有”的意思。所以，秃黄油的意思就是纯度的蟹粉，不许有似蟹肉的存在。也正因这般标准，秃黄油在家历史上留了不少美名，同时也成就了姑苏饮食的致与独特。

挑了蟹黄蟹膏，又将前些日子从野猪身上弄来的肥膘拿来，番清洗后，切成小块放到陶锅里熬制。做秃黄油必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味，而猪油则能起到隔绝和封闭的作用，以此来延食的保存期。在没有冰箱的年头里，这可是非常重要的事。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ifeiyanqing.com

(＞人＜；)