是早上送来最新鲜的，已经处理得干干净净。唐乔乔用椒、八角、茴香、桂等香料将鸭子仔仔细细了个摩，足足腌制两个小时。

鸭子腌好之后，唐乔乔又给洗了个热水澡。烧得滚的开水遍又遍泼在鸭子上，鸭被得十分光亮，步是为了让鸭收缩变得紧致。

取老、蜂和果醋调和成脆水，刷在被了的鸭子上，重复两次，然后挂在通风处，待到表自然风干。

刷了脆水的鸭子烤来才会更加香脆。

唐乔乔还在鸭肚子里了大半的椒水，不仅能让鸭肉更入味，鸭子汤还可以将鸭撑得更薄。

鸭子汤再刷遍脆水，送入烤箱开始烤。

边烤着鸭子，边唐乔乔也不闲着，开始荷叶饼。光的面团好之后，醒上半个小时，分成个个小剂子，擀成层层薄薄的面饼，在每层上涂上油，摞在起上锅蒸熟。

荷叶饼蒸熟后薄能透光，又有弹性，薄薄的片却不粘不破，十分平整。

随着烤箱“叮”的声，烤鸭终于好了。

唐乔乔戴着隔热手套把烤鸭端了来，烤鸭泽枣红油亮，腹部朝上，平泛着光泽，好像凝结着层脆，扑鼻的香味更是令人欲罢不能。

沈约虽然嘴里吐槽唐乔乔就知道吃，但是等烤鸭来之后，他就乖乖在餐桌前坐好。

唐乔乔片鸭的手法相当漂亮，刀飞快，片来的鸭肉薄厚均匀，整整齐齐码在盘子中，看着就令人食指大动，整只鸭子片来不多不少刚好百零八片。

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