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“这个面可真好吃...！”雁三喜滋滋的吃着碗中的面。

这是李佑给虎贲营发明的速食面...也算是一种方便面...其实方便面很早的时候，古代就已经发明了，就是这种烙面。

将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

制作的方法也很简单，只需要家中男女劳力相互搭配协作就可以了。

天蒙蒙亮，男人和女人都起床，女人收拾好一个大瓦盆，男人将数十斤面粉倒入，便开始加水“洗面”。

“洗面”就是将面中的面筋洗出，这样做出的烙面会筋光平滑。因为面粉量较大，“洗面”成为一份耗费体力的工作，需要反复抓洗，方可将面中的面筋全部洗出，形成面糊。

女人紧接着便开始“摊”烙面。烙面者，烙烤形成之面也。“摊烙面”就是将面糊沿铁锅淋入，摊圆推薄，烙烤至熟，过程和做煎饼相仿。“摊烙面”必须用麦草烧火，火性温和，这样烙面会不焦不糊，内外皆熟，决不可用煤火、炭火、劈柴火，否则外焦内生，一定失败。

烙熟的面饼薄光透亮，麦香扑鼻，一张张被晾于屋外绷好的铁丝上，待凉后折叠成手掌宽的长条，一条条码放于一张干净木板上。

整个过程持续将近一个白天，至天黑完毕。

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