因为压出的面条宽细一致，竟然慢慢名声鹊起，现在不光长信宫中用，盛京等地的酒楼面馆也开始使用。

不仅瞧着新鲜，压出来的面也紧实，是个很好用的器具。

姚珍珠一早就会用这压面器，她把面饼放入压面器中，摇动把手，一般粗细的面条就从两个滚轴里落下。

喜桂一直站在她身边，看得很认真。

姚珍珠仔细教他：“这面团不要放太多水，水的重量只能有面的一半还少，盐和十里香可以略微多一些，方便保存。”

喜桂点头：“小的明白。”

姚珍珠压完一整条面，把它们随意盘进巴掌大小的碟子里，压成一个乱七八糟的面饼。

依次压了三个，这一张面饼才算用完。

姚珍珠道：“你先压面吧。”

小灶房里还有一个单灶，锅口很小，往常都是用来煮面的，这会儿火已经烧开，姚珍珠便倒入小半锅油，等着它烧热。

待油热了，她便把已经压成型的面饼丢入锅中。

只听滋滋的声响传出，一股很香的油炸香味在小厨房里爆开。

姚珍珠看着锅里的面饼，心中却越发平静。

手里有粮，心中才不慌。

————

炸制面饼不需要时间太长，也不需要大火大油，小火炸至变色后成型，面饼就熟了。

姚珍珠一边炸面饼，喜桂一边压面条，也学着她的样子把面条压成饼形，放在一边备用。

有人配合，做起来就很快，不多时，一整筐面饼就炸好了。

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