甘露看杨梓，等杨梓拿主意。

杨梓沉吟一说：“我容记起家是糖水店，这些年往茶餐厅发展，中午会给附近的写字楼送外卖。基本是一荤两素一汤。每周五天不重样。成本要控制在15元和12元之内的两种，你先拟个五天的餐单吗？”

“以啊。这个不难。”刘富源要了纸笔刷刷刷地就写完了五天的配菜菜谱。

杨梓和甘露头挨头看完，交换了一眼神，杨梓就问：“刘师傅，你觉得己哪个菜拿手？”

“咸鱼茄子煲。”

第46章 46毛氏红烧肉 我不怕吃苦，但我怕没……

说起己的拿手菜式, 紧张的刘富源立即变成胸有成竹的气势了。

他侃侃而谈：“我拿手的菜式第一是咸鱼茄子煲。这个菜我每天都要做，的时候做十几份，多的时候有二、三十份。算起来这菜也做了好几年年了。各种素菜我都烧得很好吃。嘿嘿, 我做三厨摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那个堂食的素菜都是我来炒，偶尔会在二厨忙不过来的时候做些荤菜, 那个包厢的素菜还轮不到我。”

杨梓在心里给刘富源贴了个说实话的标签。

“除了素菜，荤菜里我做得最好的是红烧肉。尤其是毛氏红烧肉，我是了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我准备考高级厨师的荤菜，也是我准备在店子里再上一个台阶的拿手菜。我不敢说就一定是毛氏红烧肉最好吃的山寨版，但味道绝对是一等一的。嗯, 与正宗的毛氏红烧肉至像个九分。”

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