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初雪就把她在看账时发现记得都是流水账，就把顾客档案的方式说出来：“我想把账本分类一个项目一本账，还有一本每天收入支出总账，拿酒楼来说，就可以看到每天酒楼的鸡蛋说把，今天买了几斤，后天购买几斤，就能看出，鸡蛋的价格走势，和酒楼每日鸡蛋所需量，如果收入高了，鸡蛋用的快是正常的，收入低，鸡蛋还是用的快就是有人贪污鸡蛋了，当月就可以追查，比年底再查出问题来再算账时都不知道当时的原因了，在各个省设立两个账房先生，责把这个省所有的店铺抄个总合，就能看到每个店铺采购和用量有没有猫腻了，设两个人，是让她们分工合作，一个只记物品用量，一个只记出入账，这样您只需要把两个人的两本账对照就可以，这两个人，要一个从东到西进店记账，一个从西到东记，这样就不怕把账弄虚作假了。”

江淮义听了茅塞顿开，拍了一下桌子说：“这次巡视，你和我一起去，每巡视一个店，你把店内记账的人教会，半年内全部都按照这个方式记账，出了正月就走，你准备一下，缺什么，和江叔说，说好了，我保你衣食无忧，但是你不能离开我，除非是我要放你走。”

初雪一听，这是要签终生契约呀，但是又不能反驳，只有幽怨的看了江淮义一眼，江淮义看了想笑，就把茶盏往初那一送：“能沏茶吗，给爷沏一杯。”

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