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沙县从俞邦村的经验得到启发并形成共识，提出要把沙县小吃作为重点产业来抓，而且他们不只是喊口号，而是实打实的来解决这个问题。

县里面成立了小吃业发展协调领导小组，组建了小吃同业公会，制订了小吃发展方向和战略规划。

让更多沙县农民走出去并非易事，随后，县里作出一个大胆决定，鼓励乡镇科级干部留薪留职带头外出做小吃。

一位乡里的副书记到深圳福田区用4万元盘下了一家店，当年挣了10多万元，老百姓顿时放心了，“干部都出去做小吃了，我们还担心什么？”

顺着加强示范带动这个思路，沙县提出“一乡一城一组织”，即每个乡镇负责在沙县小吃相对集中的城市设立联络点，后又升格为联络处，以更好地提供各种服务。

在政府的推动下，沙县小吃店迅速辐射至全国各地，实现了“凡有井水处，皆有沙县小吃”。

日后沙县小吃的名声传遍全国，连一号都来他们这里参观，看的村民们盖好的新楼后，一号风趣地评价，“你们这个新房子，馄饨就是砖头、面条就是钢筋！”

这些政策里有已经开始着手实施的，还有眼下还没有启动的，俞主任给他们介绍着当下的政策，“县里安排我们这些老人手为沙县的老百姓提供免费培训。”

“他们可以来我们俞邦村学，只要过来的，我们都包教包会！要是没有时间，或者不方便走远，我们还会定时去各个乡镇进行巡回培训，务必要保证，只要是想学的，都有机会学到！”

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