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再把那些叽叽歪歪的人打发掉后，徐晨和田所惠抓紧时间制作料理。

徐晨首先处理的是牛肉，只有让牛肉变的更嫩，入口才能更好吃。

拿起厨刀，徐晨将田所惠拿来的牛排迅速切开，选取出他所需要的部分。

华夏料理中有横切牛羊的说法，因为肉质较老，结缔组织较多的肉类，根据其肌纤维束的走向、粗细、长短及结缔组织含量等特点，依靠横切，可以切断其肌纤维束及结缔组织，达到嫩的效果。

而徐晨正是那么做的，那宛如闪电一般的刀功，几乎在眨眼之间就把牛肉处理完了，让一旁的田所惠看傻了眼。

不过徐晨只是提醒了一下专心一点，就继续手上的事情了，他相信田所惠能自己管好自己的。

好快的刀功！

讲台上的罗兰夏佩尔眼睛一亮，把目光投向了徐晨那里，忍不住一阵惊艳。

虽然刀功好不能说明厨艺好，但如此快速精细的刀功，在一个十五六岁的少年身上出现，委实有些让他意外。

难怪总帅会让我注意一下徐晨，这个少年不简单啊！

对于罗兰夏佩尔的视线落到自己身上，徐晨自然注意到了，但他却无动于衷，一心只关注自己的事情。

华夏料理中的横切已经用过，西方料理中也有能让牛肉变嫩的方法。

在加工牛肉时，使用小锤之类的东西进行敲击，可以拍断其肌纤维，使其变嫩。

一般来说，用刀背进行敲击就行。

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