周梨摇摇头:“不委屈,我本来就喜欢鼓捣吃食。打下手就不必了,我忙得过来。”
“那不行,三叔不能留你一人在这里。”
周梨拗不过,看了一圈灶台:“那三叔你帮我洗菜吧。”
“好。”
沈越当即挽起自己的长袖,拿上木盆将萝卜、青菜、玉米等一应蔬菜装上,拿到一旁水缸处舀水清洗去了。
周梨看了看案板上杀到一半的鱼,提起刀来继续。
去内脏,刮鱼鳞,打花刀,淋上桂花酒腌渍。
处理好了鱼,她又将一旁的排骨拿出来剁成块,还有五花肉,也切了片。
她看一圈,灶台旁还有一只已经去了毛的鸡。院长媳妇大约是想把鸡炖着吃吧。
她想了想,把鸡脯肉分离了出来。
处理好一应肉食,她侧头看蹲在一旁的沈越,他正认真地搓着茄子皮。
正此时,沈越似乎意有所感,也抬头望了过来。
两人相视一笑,随后继续各自忙碌。
周梨切了姜,拍了蒜,摘了辣椒。准备好了一应佐料,就打算开锅。
院长家的灶台有两个,可以同时架两口锅。
她看见其中一个灶台上放着一只顶罐,罐里还装了清水,只是还没来得及放东西进去炖。
周梨用另一口铁锅酥了油,把排骨炸了一下捞出,又把鸡块丢进去过油捞出。随后将两种肉丢进顶罐里,盖上盖子慢炖。待炖到一定时候,又丢入玉米截和老南瓜块,继续炖。
这间隙中,她已经把鸡脯肉煮熟,捞出,用刀背将熟肉敲软,再用手把鸡肉顺着肌理撕成条,装盘。放入蒜末、豆豉酱,再淋上新酥的热腾腾的油辣子,发出“嗞嗞”的响声,一盘拌鸡丝就做好了。
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