净，把切成两厘米左右的块。

把葱姜洗干净以后葱斜切成厘米左右的段，姜切片；土豆也拿来两三个洗干净，苏桥快速地手拿着土豆手拿着菜刀转了转就将土豆皮给去了。去了土豆皮后冲冲水后苏桥就把土豆给切成两厘米左右的方块，苏桥把切好的土豆给放到装着清水的碗里泡着，防止土豆给氧化了。

把和土豆给切好以后苏桥就生火，洗了锅放上去在锅里倒足量清水，放块焯水，锅开后焯两分钟。将焯好水的块捞控干水分。

苏桥苏桥把自家大炒锅给拿来洗干净放炉灶上烧火，炒锅里倒小勺植物油，将块倒进去煸炒部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

另外在另灶边起锅，倒两勺植物油将白糖倒小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐。这个红烧的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太，不然烧来的会发黑发苦。苏桥把控的火候非常好，糖浆熬好了以后就直接将控干水分的块和葱姜倒进去煸炒。

块上后，加料酒再继续煸炒两；锅里倒没过块指节高的热水，倒两勺老、小勺盐，加香叶和桂皮大料、把冰糖倒进去，加冰糖炖来的颜很漂亮。

红烧炖土豆肯定要红烧给炖得七八分数的时候再将把土豆块倒进去炖到土豆块也了就可以了，这会儿苏桥就直接在小灶上炖红烧，然后开始准备天的第二道菜。

将野给卸来只留骨架，然后把给切成丁拌上准备好的调料后腌制几分钟，这才开始用大炒锅炸炸。大炒锅里放多油，然后将丁给炸成六分数就捞起来沥干油。

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