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冯识辛又进行了不少的尝试,比如把豆渣掺在面粉里和面擀成面条,还尝试了用豆浆去煮面条。
只是最终搭配起来味道虽然不差,但总还是感觉欠缺那么一点点东西。
冯远帆看到儿子不断尝试,逐渐是陷入了一种苦恼中。
他又再次给了儿子一点点意见:“其实呢,你几次做出来的面条已经很棒了,而且你也做出了三重奏的感觉来,比如你用红烧方式做豆腐肉,用麻婆豆腐方式做豆腐,然后再去烩炒了豆腐面。
可以说,做出来的这几份都并不差。
但是你缺少了一点点惊艳感。”
冯识辛看向父亲,有些疑惑问:“缺少惊艳感?”
冯远帆点头:“对,缺少惊艳感,你现在的做法,做出来之后,吃上去第一口就是很普通的豆腐烩炒面,如果你不去解释肉和面也都是豆腐做,大家并不会吃出多少的惊艳来。”
听完了父亲这样一说,冯识辛也是顿时明白了自己的问题。
简单而言,还是在味道上有些太平淡了。
而且为了让面条更具有豆腐味道,面条一次次用豆浆去煮,用豆浆去和面,这么做让面条也是缺乏了一些滋味。
即便是为了增加面条的味道,冯识辛用高汤去煮制,炒的时候也是进行了不少调味。
可是面条出来后的味道始终流于表面,甚至是在吃的时候会让人觉得有些寡淡。
即便是加入了麻婆豆腐和红烧豆腐肉,也还是会让人觉得寡淡了一些。
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