“你在之前要先把鹌鹑毛给拔净褪光，把它们的腿捆在一起，抹上黄油，撒上盐和胡椒调味，然后放到冰箱里等到腌制入味后才能下锅油炸……”

卓一清俏然站立在许锐的身边，眼睛一瞬不瞬地望着他娴熟的操作。7k7k001.com只见他把大兆下楼买回来的玫瑰花掰下来洗干净，然后和茴香一起研磨。而炉子上正放着一个小锅，锅里面的碎栗子正渐渐融成水化作栗子酱。

她看着他细长的手指有条不紊地操作着，先是往栗子酱加入黄油和大蒜，而后是蜂蜜，最后加入香料和玫瑰花瓣的混合物进去调味。厨房内洋溢着一种栗子的醇厚和玫瑰清淡的香味。为了使调味汁更加浓稠，他还顺手洒了两勺玉米粉。用细筛子将一些无法融化的杂质给挑了出来，最后加入两滴玫瑰油。

于此同时，另外一个锅也正在煎炸着鹌鹑，火候刚刚好之后就把鹌鹑给全部捞出来。换上一个干净的炒锅后，他先是把鹌鹑一只只地列在炒锅中，然后把煮好的栗子酱全部倒入到炒锅中，刚好没过了所有的鹌鹑。

“好了，大功告成，等这些油炸鹌鹑在栗子汁里浸泡十几分钟，完全入味就可以上菜了。”我将身上的围裙给取了下来，一边洗着手一边对身旁的学徒说道。经不起她的三番要求，我也只能答应教她这道菜的做法。

其实这道古老的拉丁菜谱也是一位故人所授，当初他教我的目的就是为了袖手坐享佳肴，所以现在既然有人想学，我也得倾囊相授，如此一来以后也有人做这道菜给我吃了。

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