待到三人享用完这两道龙虾与其它的一些特色配菜之后，今天的第三道龙虾餐也正式上桌了。swisen.com

侍者喊过厨师，看其样子赫然是一副要现场制作的样子。

妃英理与冴子看着抓起大龙虾的厨师熟练的手起刀落，利索地切开龙虾的背部，将其虾线还有其它的内脏清理干净，只留下了雪白的虾肉。

看着厨师这一套行云流水的宰杀处理模样，两人都以为这道料理或许是刺身了。

因为一般只有刺身，才会刻意的追求食材的鲜度，所以越是高档的刺身要求的便越是严格。

而显然，壬生的小票票花的是很到位的。

毕竟这道菜，厨师都来在品尝之前才开始处理食材了，完全保证了食材的新鲜度。

但接下来，两人才发现与想象中的刺身料理不同，因为厨师没有秀刀工将虾身片薄，反而将其切成了厚厚的块状，看起来雪白色的虾块很是诱人。

随后一旁的侍者也推来了一个小型煎烤工具，龙虾肉便放在其上进行小烤。

之后厨师剁碎了蒜蓉还有一些调味料，放在了另外的铁板上，开始用小火慢慢的将其加热出味。

又在一旁的铁板上烧开了一些热油，待到龙虾烤到四五分熟的时候，再将虾肉和调料一起放入热油当中。

根据一旁侍者的介绍，这一步是这道料理的关键。

因为龙虾肉很易熟，所以火候太大会导致肉质变老太干，而如果太嫩的话，又会因为像是刺身那样太软，感觉像是刺身，没有q弹的口感。

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