电脑版
首页

搜索 繁体

第二十一章 河堤生意

热门小说推荐

最近更新小说

紧赶慢赶,到河堤时天不过刚亮,时辰还早,哄睡还有点迷糊的龙凤胎,几人开始忙活,今个开张,得赶到晌午前就把饭菜准备好。

二叔处理鱼,邬易则帮着洗豆芽,切豆腐,姚蝉正在摆桌椅板凳时,二叔开始喊她。

“鱼都处理好了,你先做鱼。”

鱼跟热菜不同,热菜时间长了色香味都会损失,但鱼肉时间越长,越容易入味,只要做好再火上温着,就耽误不了功夫。

盆子里有好些鲫鱼鲥鱼鲤鱼长度层次不齐,但都是去了鱼鳞鱼肠之类的,把血水擦干净,花椒砂仁甜酱混合研磨,加入白糖跟猪油,涂抹在鱼身上,最后加入水、白酒野葱一起调和,放到锅里蒸。

她上次做的烤鱼也得到一致好评,二叔他们提议她再做些,但姚蝉否决了,烤鱼好吃是好吃,但麻烦啊,又得腌又要烤,他们都是按堆儿买鱼,大小种类不一,做起来太麻烦。

稍微大点的鱼蒸起来,再小点,只有巴掌长的,则用来红烧,鱼肉做法都大同小异,关键是要把鱼腥味给去除了,鱼肉外面有腥味,多数在腮边尾部,内里有腥,则多在脊血、腮里,这几个重点位置清理干净,腥味少一大半。

做鱼时候再加少量木香末,几乎能把腥味全去除。

酒红色的汤汁在里面咕嘟沸腾,香气弥漫,路过的行人,上工的苦力已经大嗓门吆喝香味是哪儿来的了。

接下来就做豆腐了,豆腐都是自家做的,成本很低,将豆腐切成块后放太阳下面晒着,晒到稍稍脱水后,放猪油煎一下,等到焦黄时撒盐,再翻面,等着两面豆腐都煎黄后,放入甜酒。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.ifeiyanqing.com

(>人<;)