“所以，你以后是打算长期在city的这家店待着了？”颜滟问鲍鲍。

“对啊，原来的那家店有veronica在，现在已经很稳定了，说起来我的咖啡拉花还是跟她学的。”鲍鲍回答颜滟。

“你不就是因为看上veronica的拉花，才把人家从manchesterpress那边给挖过来的吗？怎么记得你之前还说过，veronica的冲调水平很一般，就只有拉花比较在行，没有吗？”颜滟还不知道veronica已经成长为那家店的经理了。（注1）

“我可以和她学拉花，她当然也可以和我学操作了。”鲍鲍和veronica多少有点互为师徒的意思。

一杯好的咖啡，研磨、萃取、冲煮、创意，四个环节缺一不可。

现在的世界咖啡师大赛，因为前三个步骤已经被研究得很透彻了，很多时候获胜的关键已经开始放到创意上面了。

创意咖啡其实和分子料理的概念有点相似。

这几年的世界咖啡师大赛，也会出现分子料理里面最常使用的液氮之类的辅助材料。

当然了，如果能在萃取和冲煮方面有一些突破的话，就能更容易在比赛中脱颖而出。（注2）

“太好了，这样以后就不用为了喝一杯鲍大师的咖啡，时不时地坐一个多小时的车了。你原来的那几家店，实在是太远了。”对于活动范围基本不会离开city的颜滟来说，能让她跑这么远去喝一杯咖啡的，一定是真爱。

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