蜡烛点好之后，程逢春先是闻了闻原来的，又闻了闻左再新做的。

一般人闻不出来区别，但是对于他做了多年的香料生意的鼻子来说，这两根蜡烛的味道还是能闻出来细微的不同。

可是，考虑到左再纯粹就是手抓香料，没有借助任何测量工具，能做成这样已经让程逢春觉得有点不可思议了。程逢春之所以会做香料生意，是因为他已经过世的夫人是个flavorist（调香师），确切地说他老婆应该是个perfumer（香水师），就是专门给人配置香水的。

调香师这个职业在国内可能并不太广为人知，不过这其实是一个历史悠久的职业。

太遥远的古代那些炼丹炼药的时候不知不觉弄出来的香氛不算，在君主制时期，欧洲的帝王和王公贵族们，都是有自己专门的调香师的，这一时期的调香师已经可以根据特定的主题来调配香水。

随着欧洲帝王和贵族们的没落，很多皇室的调香师开始为商人所用。也亏的是有了商人们的大力推广，香水才走进了如今无数爱美女性的梳妆台。

程逢春的老婆做调香师的起源是1986年的时候，夫妻俩一起看过的一本小说，perfume:astoryofmurderer（《香水：一个杀手的故事》），书里面有一句话是这样说的：

“人们可以在伟大之前、恐惧之前、在美之前闭上眼睛，可以不倾听美妙的旋律或诱骗的言词，却不能逃避味道，因为味道和呼吸同在，人呼吸的时候，味道就同时渗透进去了，人若是要活下去就无法拒绝味道，味道直接渗进人心，鲜明地决定人的癖好，藐视和厌恶的事情，决定欲、爱、恨。主宰味道的人就主宰了人的内心。”

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