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其实叶枫是有点夸张了。

之前在诗雅轩，因为刘管家的倾囊相授，此刻叶枫的酒道水准，从原来只知道把酒当水喝的小白，变成了如今的酒道的老手，这个不可谓不是一步登天。

但是这个并非是什么多奇怪的事情。

酒道的传承本就是历史悠久的东西，而刘管家教叶枫的，就是酒道传承下去的正统流程，但那是需要，大量的经验累积，作为基础的。正如之前所说，那是通过对酒的“表相”进行记忆和对比。而叶枫另辟蹊径，通过观察酒的整体的运动规律来评酒。

不得不说这个其实是一个非常聪明的方法，因为所谓的美酒，无一不是酒水中的成份达到了一种微妙的平衡，而这种平衡不是一成不变的，根据酒的成分而各有不同。所以理论上来说，这个世上是有着无数种的美酒的，也有着无数种的独特的平衡。这种情况下，的确是只能靠着经验去累积，才能学有所成。

但是叶枫不一样，因为无论是什么样的美酒，它都是乙醇分子组成，虽然酒可以有无数种不同味道，以及无数种独特的不同的平衡，但是是整个乙醇分子整体的动态平衡却是稳定的。而且每一种不同的美酒，它的色、香、味、体的每一个部分的不同特性，在分子层次的都对应着不同的局部表现。这种就属于对酒的“本质”的观察。

其实所谓的劣质酒也不过是乙醇份子的整体处于混轮之中，所以色、香、味、体也在时刻变化，因此才会难喝。

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