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“知道我为什么要选这里来看吗？”

开饭之前，萧亚军突然问出的问题让吴楚之一愣。

不过，等他正要回答时，萧亚军却突然动起了筷子，闭嘴不言。

吴楚之无奈的笑笑，也拿起了筷子，开始干饭。

萧家有‘食不言’的规矩，这是他早就知道的。

虽然平辈之间都没怎么遵守这条，但两代人同堂的时候，这条规矩却始终坚持着。

食不言，有两层意思，第一是嘴里有东西时，不能说话，这是医学上面的道理，食管和气管同时使用时，会呛着。

第二，则是在饭桌上，不要谈正事。

用在这里，并不是规矩，而是萧亚军让他想明白了，饭后再回话。

萧亚军显然错误的估计了食堂饭菜的口味。

食堂烧菜讲求效率，员工都是集中在30-60分钟时间内打饭，所以食堂炒菜都是大火大锅宽油。

大锅炒菜搅拌频率在大火力的煎炒下容易偏低，受热不均匀就很容易糊锅。

这个时候就需要宽油。

食堂宽油是行业的整体做法，因为宽油不容易粘锅，除了不粘锅可以少量用食用油把菜炒好之外，各种铸铁锅具基本都需要多放油才能不沾，而食堂的大锅饭一次十几斤甚至几十斤的量，要不想铁锅糊底肯定厨师会宽油料理。

口味重的直接原因是放了大量的佐料，食堂做菜不会像餐厅那么精细准备一堆的调料，这样的好处在于下饭，节省菜品。

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