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临近春节，店里的生意越发忙碌了。以前都是晚饭口排队，如今午市也开始排队，每天大家忙的脚打后脑勺，团团转。400来平的店面，用工人数已经达到了28人，高峰期还是会稍显紧张！主要是翻台忙乎人，客人急的嗷嗷叫，大家也忙得四鼻子汗流。

我和强子几人，也常常讨论一个问题，新开的火锅店不大，生意怎么就能这么火啊？天天这顾客，就和不要钱似的，往里进。办卡、销售都非常顺利，根本没遇到客人过多的抗拒点。具体总结大概就是这么四个点：

一是，宣传工作到位，而且形式新颖，比如摇旗跑步啊，鞋垫宣传单，送纸巾盒啊，能够直接抓住顾客注意力，引起顾客兴趣。

二是，人员培训到位，前期脱岗培训、实操训练，有效建立了完整且有底蕴和战斗力的专业团队，保证对客服务满意度。

三是，产品有硬实力，无论是‘三绝’，还是其他一些特色产品，如老婆卷、母老虎等等，名字有新意，口感绝佳，能吃住人。

四是，充分发挥员工的主观能动性，给与充分授权，便于员工在第一时间解决顾客问题，客诉少、满意度高。

这四点，充分体现出一个连锁企业的魄力、雄心和品牌影响力，传承非遗文化的‘牛肚火锅’彻底在房山人民的心里扎了根。当然，我们这批大学生员工的‘鲶鱼效应’，在这里也发挥了积极影响。

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