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第188节

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二更19点

第232章 把子肉

宵夜的话,萧念织准备做把子肉。

肉嘛,就要大块吃,大口吃,腌入味儿,才够爽的嘛!

她和于姑姑这两天已经循序渐进的吃了不少肉食,慢慢的适应了油水。

所以,如今就算是大鱼大肉,肠胃也都能受得住了。

把子肉的制作过程并不复杂,主要还是最后小火慢炖入味的那道程序,需要的时间久一些。

所以,这么多人,还真是用不上。

不过,人家好心来帮忙,萧念织零零散散的,总得给人家找点活吧。

把子肉的肉块,需要控制着大小合适,当然,最主要还是薄厚。

太薄的话,吃不出来那种爽感,太厚的话,不好入味儿。

邱管事采买的五花肉质量还是极不错的,层次感分明,这种做出来的把子肉,想想就好吃。

邱管事过来,正好跟萧念织说了一下:「之前的那些工具,都已经制作好了,今天过来,我都捎来了。」

各种订制工具好了?

那可真是太好了。

有了相对应的工作,很多东西,操作起来也就方便很多了。

萧念织惊喜之余,也没忘记表达感谢:「谢谢邱叔。」

听着小姑娘的道谢,邱管事笑得见牙不见眼:「不用,不用,以后有别的需要的工具,记得及时跟叔说。」

萧念织乖巧应是,然后转过身,开始给五花肉改刀。

改刀之后,就是将切好的肉片下锅去煎一下。

这一步,是为了将多余的油脂煎出去,这样最后小火慢炖,入味儿之后的把子肉,才不会太油腻。

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