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山海食堂[美食] 第13节

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第16章

硕大碧绿的新鲜荷叶包裹住刷上清油的整鸡,腌制过的鸡呈现出一种剔透的蜜色,在荷叶的外面,一张柔软的厚面饼舒展开,妥帖地把荷叶和鸡揽入怀中。

应玲珑把几只鸡推进烤箱,重明从前头跑过来,先疑惑地闻了闻空中的酒香,对上应玲珑询问的眼神,这才想起来要干什么。

“张大爷来问今天的特色菜是什么。”

应玲珑不解:“不是都写在菜单上了吗?”

重明换了种说法:“我看他是想知道你中午吃什么。”

张老头自从吃过百花鸡以后,已经不满足于菜单上的美味了。别人还在看菜单上的特色菜,有经验的张老头已经发现了隐藏菜品,那就是老板的午饭!

别的厨子在饭口连饭都来不及吃,这位可不一样,她可不会亏待了自己,不仅要吃,还比客人吃得好。张老头用“钞能力”尝过一次以后,每回来都要问上这么一句。

今天应玲珑还真打算吃点不一样的,她做了三只叫花鸡。

重明在菜市场买的三黄鸡活鸡,让摊主在眼皮子底下现杀的,一共就买到三只,应玲珑没往菜单上写,留下来做自己的午饭了。

叫花鸡最外面该用黄泥裹住,应玲珑在天梧宗一直用的是后山的泥,考虑到城市里泥土不好找,也不干净,这才换成了面团。

第一次用面团做,应玲珑还不确定能不能有原本的风味,不打算出售。

张老头是店里的忠实客户,每天来吃饭比上班打卡还准时,应玲珑亲自出去和他解释:“叫花鸡刚进烤箱,一时半会儿出不了锅。”

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