乳酪院是左骐骥院的下属部门，左骐骥院又是替皇帝掌管车马的部门。左骐骥院养的牲口产奶，便会送去乳酪院加工。

萧靖猜测，太宗皇帝是一个很会生活的男人。太宗叫人养马养牛，牛奶和马奶都不浪费，可以拿来做酸奶。

太宗皇帝应该是一个喜欢喝奶的男人！

他专门在家开奶厂，又豪气又省钱！他生了八个儿子七个女儿，没有早夭的孩子，可见每天一杯奶对男人的身体同样很有好处！

仁宗本人对乳制品不太热衷，自这位官家登基以来，乳酪院颇受冷落。乳酪院众人好不容易等来旨意，摩拳擦掌地送了一大堆吃的喝的过来——

然后张嫣看到这满满一桌，好奇地问：“今天是牛乳开会了？还有牛乳做的蒸饼和牛乳糕？这是酥油鲍螺？”

酸奶盛在汝窑天青色小碗里头，十分漂亮。两只蒸笼冒着热气，一份是圆形的蒸饼，一份是白嫩的蒸糕。还有一碟模样奇怪的点心，张嫣没吃过，在张娘子的记忆里这叫酥油泡螺。

在萧靖的眼里，酥油泡螺跟西式泡芙差不多。大抵是发酥的皮儿，内里蓬松，填满奶油。

他知道张嫣没吃过，先给她拿了一枚酥油泡螺。他纠正道：“饼叫炊饼，以后不要说错，因为要避讳那谁的名字。”赵祯的祯字和蒸字读音近似，他登基后，人们把蒸饼的名字改为炊饼。

所以小说里武大郎卖的饼也叫炊饼。

掺了牛乳的炊饼很香很软，但是官家更爱吃肉烧饼，尤其是羊肉。刘娘娘去了大半年，官家是一个孝顺儿子，他大半年没碰过大鱼大肉。

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