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第1101节

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鲜字,看下怎么才能提鲜味。”

黄豆,“那我琢磨下。”

这等于说是创新新菜了,光想一想就激动啊,毕竟,以前在鲁家菜的时候,创新新菜可是师父那个级别才能做的。

这让,黄豆有了一种与生俱来的骄傲。

“谢谢沈姐信任我。”

沈美云,“你大胆去做就好了。”

黄豆点了点头,他的速度很快,卤猪蹄他一直都会,但是卤大墨鱼还是第一回 。

他看着那大墨鱼,用着刀打开了背部,从背后取出来了一个硬块后,便陷入了难题。

“可以问下本地的渔民,问他们怎么处理大墨鱼?”

沈美云也不会。

黄豆点了点头,沈美云便做主把海娘给叫过来了,当地人基本上都会吃大墨鱼。

听完了沈美云说的,海娘思索了下,“我们没做过卤墨鱼,不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水,把墨鱼给烫一遍,在用冰水浸泡。”

黄豆默默把这个方法给记录下来。

等海娘离开后,他便一遍遍试。

他思索了下,把烧开的热锅里面放了油,抓了一把切好的洋葱姜片,以及切好的葱段蒜苗丢进去,一起炸开后。

那热油顿时香的不行,不过,他却是没用热油,而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。

按照之前卤猪蹄的方法,把卤料给弄好了,一起丢到大锅里面,卤料烧开后。

他便把大墨鱼一起丢了进去,等烧开后,他便把大墨鱼给捞起来,此刻,墨鱼已经变了颜色。

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