萧君泽微微摇头：“陛下不知，如今淮河一带，已有四成农户，改种麦菽，若是五月动兵，怕是明岁淮河以北，便要饥荒了。”

元宏不解：“何以至此？”

萧君泽给他看了一张统计表。

元宏打开之后，紧皱的眉头缓缓疏展，纸上写的，是各地石磨轴承产量。

石磨轴承是铁坊的新产品，普通的石磨是以木头做轴，易断易腐朽，且更耗费力气，而随着坚固耐用价格实惠的“河阴铁”畅销，铁器多了，便有越来越多的石磨被打磨出来。

有了石磨，麦子和豆子便能成为主食——没有磨过的麦子是真的割嗓子，长期食用会喉咙肿痛，腹痛腹胀，而豆子更是废柴废命。但经过去岁数万河工与洛阳权贵的推广，柔和香醇的麦饼、蒸饼、面条，已经开始大规模蔓延。

尤其是冬麦可以在九月种，五月收，中间空出的几个月，便能多收一茬豆子，在如今豆油、炒菜风靡的如今，那是真正地提高了农民生活水准。

就算使用石磨时需要交出半成的粮食做为使用费，可多收的一茬豆子却可以卖出弥补这个亏空，比只种一季的粟米增加了约三成的收入。

农人的时间不值钱，他们为了多挣这一点点收入，哪怕会多上许多麻烦，也不计较，萧君泽在河阴时，甚至会遇到有开封县附近的村民，在寒冬腊月走上六十多里，合伙推着板车，将麦豆送到河阴，原因仅仅是因为河阴磨面几乎不收钱，收购豆子时比在开封县城要贵上那么一成价，以及河阴的铁与盐更便宜。

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