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牛肉板面的制作功夫百分之九十在制作面条的浇头也就是卤上，板面这东西，千人制作千种口味。

要是技术好的人做出来的牛肉板面回味无穷百吃不厌，如果技术不到家，做出来的牛肉板面就会带着一股挥之不去的药味儿，让人难以下咽，而大部分人是做不好牛肉板面的。

温双双自己制作牛肉板面的手艺却是极精湛的，而且牛肉板面的卤是牛油制成，板结成块以后可以保持很久，就好像火锅的底料一样，吃的时候拿出一块来加水熬开就可以伴着面条来吃了。

牛肉板面最重要的材料就是牛肉，温双双之所以突然想起要做牛肉板面了，就是因为之前来回驾着牛车去取水的时候，有一个牛车出了事故。

赶车牵牛的是个新手，不知道怎么竟然把牛牵到了沟里，一下子从高处摔下去，整架车砸在牛身上，当场就把牛砸成了重伤。

那牛被人救回来以后，林成安还专门找了兽医给那牛看病，那牛不过是苟延残喘了三四日的时间，眼看着就咽了气。

这牛既然已经死了，肉自然不能浪费，队上的人可以拿着肉票去买，而且这牛肉的价格和猪肉没什么差别，都便宜的很。

不过问双双觉得未必有多少人会去买，首先牛肉身上的肥肉很少，这时代的人吃肉喜欢吃肥的，不是最后人人追捧瘦肉。

而且牛油特别的膻，猪油做菜很香，而牛油因为这股特殊的膻味儿，除非是做火锅或者是温双双要做的牛肉板面的卤，否则根本无法吃。

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