国棉厂车间小女工是三班倒，上白班还是上夜班, 全看值班表怎么排。

每个周的值班表是由车间的主管师傅排的，提前张贴到车间门口，一般就是轮流值夜班，公平公开, 谁也不吃亏。

姜湘中午十二点下班, 一点就要回去值下午班, 只有一个小时的休息时间。

时间紧, 她做不了复杂的饭菜，从墙角那堆米面杂粮里翻出了一捆干粉条, 水开下锅煮粉条，然后开始兑酸辣粉汤底！

没错, 姜湘会做后世人人都爱嗦的酸辣粉。

以前在红河湾大队, 她和方静两个人睡一间屋子, 下午吃过饭，常常到晚上就开始饿了。

这时候方静就会爬起来煮两把红薯粉条，姜湘来兑汤，两姑娘坐一块深夜嗦粉，辣得出一身汗，别提多爽了。

正宗的酸辣粉汤底, 通常会用猪大骨高汤、葱花和猪油打底。

但红河湾大队穷得很，条件有限, 怎么可能顿顿都有高汤和猪油让姜湘霍霍？

生活所迫, 于是姜湘便去掉高汤，去掉葱末, 去掉猪油，只是用少许盐，酱油，醋勾兑出一锅汤。

再撒一把胡椒粉花椒粉，最后再淋几滴香油麻油和辣椒油，简单版的酸辣汤底就出来了。

看着配方简单，但十分讲究细节分量。

但凡其中有一样调料比如酱油少了一丢丢，醋多了一丢丢，整个汤的味道就会瞬间变得奇怪起来，让人难以入口。

下乡那两年，方静跟着姜湘学了很多次，一直没学到其中的精髓。一碗酸辣汤，也是有不少智慧的。

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