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第92章 猪肉香不香(求收藏推荐)

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导致猪不受待见的原因除了饲养成本、养猪的脏差环境外,魏晋、隋唐胡化的影响也很大,更重要的则是历代医学家的恶评。

“凡肉有补,惟猪肉无补”,“猪为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也”,“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。

孙思邈更是指出:“凡猪肉久食,令人少子精,发宿病。豚肉久食,令人遍体筋肉碎痛乏气。”

甚至到明代,李时珍还在《本草纳目》中小心区分着各种猪肉的毒性,并认为“南猪味浓,煮之汁浓,毒尤甚!”

怕了没,就问你怕不怕?特么的,吃个猪肉就跟吃毒药好象差不了太多,谁还敢大吃特吃?

对此,徐齐霖表示:不得诬猪清白,小心告你诽谤。

按照他的做法,猪肉选的五花三层的肋肉,小火煮完再上屉蒸,使猪肉肥而不腻;更重要的是烹饪时加了糖,起那个什么反应,能产生浓郁的肉香。

多次尝试后,醉宵楼的厨子手艺大涨。从效果上来看,徐齐霖感到很满意。红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻,肉香浓郁……

看着程老三和旁边的正太都瞪大了眼睛,徐齐霖哈哈大笑,拿起筷子挟起块肉便塞进嘴里大嚼。一边吃,还一边向众人挑了挑眉毛。

小样儿,没吃过猪肉啊?嗯,肯定没吃过这么香的猪肉吧?

哈哈哈哈,尉迟环笑得开怀,学着徐齐霖的样子,把肉嚼得顺嘴流油,边吃边点头,还含糊不清地说道:“嗯,呜,好吃,真香啊!”

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