己把榴莲打开后，柳湘玥先品尝了一下榴莲，颜色口感方面，颜色像黄姜，味道甘甜，果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美，简直就是“猫山王”啊。

柳湘玥找来低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶和细砂糖，这些是班戟皮面糊的材料。

柳湘玥先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡，打发时间大概两到三分钟，先是低速搅打，再高速搅打，然后加入牛奶继续搅拌均匀。

黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。柳湘玥将低筋粉和淀粉混合后，过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。柳湘玥将调好的班戟皮面糊，过滤了一下之后，放入大宝那个可用于冷藏的器具，静置待用。

柳湘玥看时间差不多，从冰箱中取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，她仔细注意着火候，保证有班戟皮面鲜艳的黄色，然后继续重复同样的步骤，把剩下的面糊全部摊好，放凉待用。

处理好班戟皮面，柳湘玥将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状，在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概五到七分钟，柳湘玥没有完全打发，防止打过打太硬，把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完。

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