成豆腐,随着挤出来的水分多少可以做成水豆腐、老豆腐和豆腐干。
而安宁想做的便是前世喜欢吃的豆腐泡和豆腐片。记忆中两者都是过油炸出来的,但问题是应该用含水量多少的豆腐炸?
为此,安宁只能做实验。
挤出不同水分,压成四五种豆腐,然后分别切成片和块下油锅炸。
最后得出的结果是老豆腐炸出来的豆腐片最好,而介于老豆腐和豆腐干之间的炸豆腐泡最好。
实验成功之后,安宁他们家的饭桌上又多了两道菜。
豆腐泡可以和许多食材一起炒,也可以和肉一起烧。安宁印象中最深刻的一道菜叫镶油豆腐,就是用豆腐泡中间塞入调好味道的肉末后上锅蒸熟,最后浇上芡汁。
而豆腐片除了炒之外,安宁很喜欢卤豆腐片。和肉一起卤过的豆腐片切成丝,用醋、蒜末、辣油、酱油一起凉拌,做下酒菜或者配稀饭都非常棒。
时间在安宁捣鼓吃的时候悄悄过去,几乎一天一个新菜式,在这个食材缺乏的冬天,沈家人是过的美滋滋。
这样等到了腊月十二,泸水县迎来了最热闹的赶大集日子。
话说泸水县每个月十二都是大集日,一年中的最后一个月的大集日,自然是和平常不一样的。
整个齐安村,几乎家家户户都有人出动了。
而安宁他们因为自家有马车,便利许多,倒不用起大早和大伙凑一块进城。
【本章完】
亲们,看到乃们投的枝枝了,爱乃们~~~么么~~~明天双更报答亲们~~
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.ifeiyanqing.com
(>人<;)