好久不见。

因为作者发了最要不得的懒病，系列的第三本《灶王书》才会到现在才跟大家见面，先在这里跟大家说声对不住了（九十度鞠躬，以表诚意）。

其实想写美食，动机从很久以前就已案发。为什么一直没动手写？实在是因为怕写了之后会一发不可收拾（好吃嘛，哈）。而开搞后，也果真应验这想法，这一写连着近六个月，好久，算是破了自己的纪录了。而这也证明，故事在身边待得愈久，它并不会变得比较乖，反而更加顽劣。

说回这次的题材「美食」吧。谈烹饪，必得先谈「火候」一辞，这辞出--唐．冯费的《云仙表记》，指的就是烹调时，火的时间长短及大小的控制。一道菜的好坏，除素材的鲜、调味的恰当等等以外，火候更是完成一道上等佳肴的主要因素。

若拿烹煮食肴的过程成茶色来形容果与女的感情，似乎也颇有趣。

初识之于起火；换对象就像换佐料；一见钟情类似快火大炒；老夫老妻同于细火慢熬；青春之爱犹加梅糕，软香甜余味微酸；成年之爱就如鸳鸯锅，想辣就辣，想情淡就清淡，尽由人意。

在这个故事里，男女因食而相识，我想再单纯不过的，由烹调过程观察一名厨子的个性；由对吃的偏好看一名食客的个性，虽不中，亦不远矣。

有句老话：「要抓住一个人的心，得先抓住一个人的胃。」说的大概就是这饮食心理吧。

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