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一般情况下除梗破碎的过程要求不能太剧烈,如果过分的破碎压碎了葡萄籽,酿出的酒可能会比较粗糙难以入口。
除梗破碎后的葡萄原料要连皮带汁一起放进橡木桶中进行浸渍,红葡萄酒美丽的颜色正是通过这一步骤实现的。
买回来的五十只橡木桶在广场上一字排开,那架势确实有点壮观。
马森就在一边指点应该怎么做,这自己酿葡萄酒确实没有多复杂,不像专业的厂家那么精细。
橡木桶装到八分满就行,接下来就是等待的时间了。一般来说,一个星期就可以过滤了,分出酒液后再发酵个20天左右,自制的葡萄酒就可以品尝了。
如果想口感再好一点,那就静置的时间再长一点,一般都是3到6个月。
“小胖子,这葡萄酒出来可一定要让我们尝尝?”
“那得问园主,园主同意我就没意见。”马森头也不抬,将皮球踢给了洛桐。
“行,到时候大家都来尝尝。”洛桐也不小气,这么多橡木桶呢,估计到时候得有好多葡萄酒出来。
“那真是谢谢园主了。”现如今,大家都叫洛桐园主,很少有人直接叫她名字了。
想到这葡萄酒,洛桐心里忽然有个想法。这是这里人多嘴杂的,说了也不太合适,还是等待会儿没什么人的时候再说吧。
这葡萄酒的前期工作都做好了,接下来的事情就是等待了。见没有热闹可瞧,大伙儿都三三两两地离开了。
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