洪慕莓在店里能做的事愈来愈多，师傅给她出了一个课题。她要连续三天做店里的本季招牌甜点——蒙布朗，和一种自创作品。

蒙布朗的做法，她已驾轻就熟，店里常销的五十几种甜点，她全部演练过了，自认已做到一模一样，只是没有给顾客确认过。

但是要自创什么呢？

人们吃甜点，要的是享受与欢愉、以及仿若从日常生活中暂时逃脱的满足。

想了又想，终于从看似小山丘的蒙布朗中得到灵感。做相反的概念、和海有关的东西就了。

于是，她的作品命名为珊瑚礁。

蒙布朗的销售和往常一样，并没有顾客感受到制作者不同。

珊瑚礁就令人担忧了，也许是外型太新奇，摆一天只卖出了一个。

打烊时，洪慕莓看到外场人员正要把一盘盘卖剩的东西丢掉。

立刻上前去，向其中最资深的人请求：「艾妮，拜托妳吃一个看看。」

艾妮在客人左右摇摆不知该选购什么时，常常给意见，所以若是能打通艾妮的胃，珊瑚礁被买下的机会就大增。

「看起来就好干硬。」艾妮不领情地皱眉。

「我试试看。」另一个初来几个月的店员帕底，深知洪慕莓的苦处，帮她解围。咬了一口：「派皮里头是什么？好特殊的口感。」

「果冻和椰果，绝不会干硬。」

艾妮半信半疑地拿一块来吃。「是很特别，但会受欢迎吗？」

「我希望营造热带的感觉，现在已是秋末，吃这个会让人仿佛脱离了寒冷，到了南方度假……」洪慕莓尽力向两人说明她的苦心。

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