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融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

慵馋还自哂，快活亦谁知。

白居易在睡懒觉之后，写出了一首诗，其中这四句叶笑很喜欢，大冬天的时候，晚起之后融雪煮茶，吃着牛奶粥，这种慵懒的感觉，真是快活。

白居易和苏东坡一样，也都是一个美食家，并且还懂得养生。

他还写了一首诗——

今朝春气寒，自问何所欲。

酥暖薤白酒，乳和地黄粥。

这首诗写明他早上起来，感到天气寒冷，喝着酥油薤白白酒汤，吃着牛奶地黄粥，很养生啊。

以前还不知道，原来老白竟然是这样的一个人，和老苏可以并称杭州二吃货。

而这也说明一件事情，牛奶等乳制品美食早就出现在中国的历史上，各种吃法都有，到了宋朝之后更是繁盛，无论在《清明上河图》这样的画作上，还是在《东京梦华录》等书籍之上，都有出现宋朝人吃刨冰喝冷饮等事情，其中也不乏一些奶制品。

宋朝算是中国饮食历史上一个爆发期，炒锅就是宋朝才有的，以前的铁锅受到技术所限都是比较厚的，导热性差的锅，煎炒烹炸自然都不方便。

而宋朝的贸易发达，牛奶与奶制品是真正进入寻常百姓家的，在唐朝之时牛奶都是贵族才能吃到的。

但宋朝之后，明清的时候却开了历史倒车，因为那个时候因为人口问题退牧还耕，毕竟农业才是最廉价养活人的办法，所以，这个时候牛奶又成了贵族食品。

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