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没容评委抱怨，何师傅的“山草炖鸡”便端了上来。

只见这道山草炖鸡刚端上来，评委们还未喝，一股浓厚的香气便随着热气扑面而来，香味不像寻常鸡汤那样只有一股鸡的鲜香味，还夹杂了些许类似竹子的清香，猪肉的荤香。

这股香味还未尝就让人感觉十分浓厚，真可谓是香味的极致，在香这个层次上，和汪师菜品中那股香气有些相似，但其味道胜在浓厚，毕竟汪师那罐香油已然不是完全品，多少有些瑕疵。

中间的刘先石漱了漱口，也没有太谦让，因为自己实在忍不住，想要看看何师傅做的要比当年自己吃的那道鸡高明多少。

自顾自的盛了一勺，也不说先吃肉再喝汤，只先夹起一块鸡大腿肉细细端详。

何师傅暗自点了点头，不愧是刘先石，能吃遍全国的人，有学问，有见识。

一般人只知道鸡腿肉好做好吃，但是再做精，是极难的，正好比入门容易学精难，鸡腿肉由于是鸡主要的活动部位，紧实嫩滑，虽然鲜嫩不容易流失水分，但也同时难以进味。

想要烧入味，不仅要有方法，更是要有足够精细，来回转换火候的控制。

鲜嫩的鸡腿肉轻轻一夹，汁水就像灌汤包破开了一个口，鲜嫩的肉汁从鸡腿的纤维里涌了出来，长时间闷煮的鸡肉，一夹几乎要断开，这是何师傅山草嫩肉，还有炸制时控制火候极佳的功劳。

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